Подойдет любое масло, отвечающее двум требованиям:
безопасность для человека (для приема внутрь)
и устойчивость к порче при комнатной температуре:

✓ минеральное, кокосовое, льняное

Лучше всего для профилактики использовать минеральное масло, оно не имеет ни запаха, ни вкуса и абсолютно безопасно для человека. Приобрести можно в любой аптеке города.

Протрите доску минеральным маслом и дайте впитаться (минут 20-30), после этого удалите остатки масла сухой чистой салфеткой. Не бойтесь нанести слишком много масла – в данном случае, чем больше, тем лучше.

Протирайте доску не реже одного раза в 2 месяца.

Все разделочные доски вне зависимости от их типа требуют регулярной чистки и дезинфекции.

✓ Горячая вода + моющее средство

Научные исследования показали, что это – наиболее оптимальный метод дезинфекции любой разделочной доски. Можно использовать любое моющее средство на основе поверхностно-активных веществ (ПАВ), например, средство для мытья посуды или жидкое мыло.

Если доска помещается в мойку, то почистите ее с моющим средством и горячей водой из-под крана, затем сполосните и досуха вытрите. Большую доску вы не сможете поместить в мойку и мыть ее под струей воды, поэтому ее нужно чистить так же, как, например, обеденный стол – с помощью влажной губки и моющего средства ИЛИ уксусом (см.ниже)

Не забудьте в конце досуха вытереть доску и убедиться, что под доской не осталось влаги (особенно если она без ножек).

✓ Уксус

После использования разделочную доску можно протереть бесцветным столовым уксусом. Уксусная кислота, содержащаяся в пищевом уксусе, эффективно убивает болезнетворные бактерии (кишечная палочка, сальмонелла и стафилококк). Людям с аллергией на другие средства дезинфекции предпочтительнее использовать именно уксус.

Уксус удобно хранить в бутылке со спреем. Это позволит вам легко очищать и дезинфицировать поверхность доски. Обработав доску, дайте ей хорошо просохнуть.

К сожалению, уксусная кислота разрушает жиры, в том числе, входящие в состав масел для профилактики досок. Поэтому после использования уксуса мы рекомендуем повторно обработать поверхность доски минеральным маслом.

Если после долгих лет работы на любимой разделочной доске возникли порезы от ножа, проведите простые восстановительные процедуры:

✓ взять мелкую (зернистость 100) наждачную бумагу и отшлифовать поверхность;
✓ после этого вымыть разделочную доску с использованием моющего средства;
✓ пропитать минеральным маслом.

Всего 3 шага и изделие приобретет утраченный вид.

СОВЕТЫ

✓ Чтобы удалить запах чеснока, лука или рыбы, есть три простых способа: лимон, крупная соль и сода. Натрите чем-то одним поверхность доски, подождите несколько минут, смахните остатки, сполосните и просушите доску. Всегда тщательно очищайте доску после разделки рыбы, мяса и дичи.

✓ Используйте рабочие поверхности с двух сторон - одну для овощей и фруктов, переверните - и нарезайте мясо и рыбу. Не запутаться вам помогут наши гравировки)

✓ Пока вы не пользуетесь доской, храните ее в просушенном состоянии. Без влаги бактерии погибают за несколько часов. Влага и жидкости любых типов не должны присутствовать на поверхности доски долгое время. Если доска без ножек, и вы храните ее на столешнице в горизонтальном виде, всегда проверяйте, чтобы вода не скапливалась под доской.

✓ Не оставляйте разделочную доску рядом с источником тепла (плита, радиатор отопления), если не установлена необходимая изоляция. Древесине твердых пород противопоказана высокая температура. Не ставьте свою деревянную посуду и доски в микроволновую печь или жарочный шкаф.